Snijbiet had iedereen vroeger wel in zijn tuin staan maar tegenwoordig is het uit de gratie geraakt. De snijbiet heeft een dikke, witte bladnerf die de groente extra sappig maakt. Snijbiet is een echte kookgroent en kan bereid worden als spinazie of andijvie maar heeft een mildere en zoetige smaak.